今回は、本格的でめっちゃくちゃうまい「台湾まぜそば」の作り方をご紹介します。
正直、お店で食べるより美味しいんじゃないかな？と思ってるでござる。
※後日、台湾まぜ飯の作り方を公開します。
▼材料(4人前)
◆台湾ミンチ
・豚ミンチ：250g
・香味油：大さじ1.5(作り方は後述参照)
・鷹の爪：１本
・にんにく：１片
・豆板醤：大さじ１
・酒：大さじ１
・醤油：大さじ１
・砂糖：小さじ１
◆醤油ダレ
・みりん：60cc
・醤油：60cc
・昆布：5cm
・水：30cc
◆香味油
・サラダ油：100cc
・ごま油：大さじ１
・桜海老：2g
・鰹節厚切り：10g
◆トッピング
・ニラ：適量
・ねぎ：適量
・鰹節：適量
・刻みニンニク：マシマシ
・刻み海苔：適量
・卵黄１個
◆麺
肉のハナマサのつけ麺用の極太麺
▼画像付きで作り方を公開(かっつ飯ブログ)
https://katsu-food.com/katsufood/taiwan-mazesoba/
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